Chiunque organizzi un barbecue quest'estate dovrà mettere mano al portafoglio ancora più soldi rispetto allo scorso anno. Sarà particolarmente costoso per gli amanti della carne di manzo, agnello, ecc. In particolare la carne rossa è ormai diventata un prodotto di lusso. Difficilmente si riesce a trovare un chilo di controfiletto a meno di 30 euro, mentre per i pezzi di filetto non sono rari i prezzi di 40 euro al chilo. Se si suppone che tutto sia organico, allora la soglia del dolore viene rapidamente raggiunta. Mangiare carnivori non è mai stato così costoso come lo sarà nel 2023. Non si prevede che i prezzi della carne si riprenderanno nemmeno in futuro.
Ciononostante, a questo punto vorremmo dare il via libera. Una dieta carnivora ben pianificata non è necessariamente più costosa di diete alternative. Di seguito abbiamo raccolto per voi i nostri migliori consigli per risparmiare mangiando carnivori.
Le uova come bombe vitaminiche
Le uova biologiche sono una fonte di proteine conveniente e di alta qualità. Un uovo intero di gallina ha un valore biologico pari a 100, superato solo dalle proteine del siero del latte. Il valore biologico esprime l'efficienza con cui le proteine degli alimenti possono essere convertite nelle proteine dell'organismo.
Bastano appena 3 uova di medie dimensioni per coprire il 100% del fabbisogno giornaliero di vitamina K, B7 (biotina) e vitamina B12 e fornire all'organismo quasi il 100% degli aminoacidi ramificati leucina, isoleucina e valina, meglio conosciuti da molti con l'abbreviazione BCAA.
Manzo macinato come alternativa economica alla bistecca
Insieme alle uova, la carne macinata di manzo costituisce la base perfetta per una dieta carnivora e, con un prezzo di circa 15 euro al chilo, è notevolmente più economica della lombata o del filetto. Anche se non può competere con il lombo e simili in termini di sapore, la carne macinata biologica non ha nulla da nascondere quando si tratta di contenuto nutrizionale. Al contrario: il profilo micronutriente della carne macinata è molto più adatto a una dieta chetogenica e carnivora, grazie al suo più elevato contenuto di grassi. 100 g di carne macinata forniscono 14 g di grassi. Inoltre, la carne macinata contiene concentrazioni particolarmente elevate degli aminoacidi glicina, prolina e idrossiprolina, che sono i componenti principali del collagene.
Frattaglie come superfood economico
Le frattaglie come fegato, reni o cuore non sono adatte a tutti, ma sono spesso notevolmente più economiche di altri tipi di carne con un contenuto nutrizionale estremamente elevato. Il fegato è il campione indiscusso tra gli alimenti carnivori ed è ricco di vitamine del gruppo B, oligoelementi e contiene più vitamina A per grammo di qualsiasi altro alimento. Questo superalimento di origine animale contiene anche concentrazioni utili di vitamina C. 100 grammi di fegato contengono 27 mg di questa vitamina essenziale. Le frattaglie sono spesso reperibili a buon mercato presso i macellai locali o i macelli.
Ma attenzione: il consumo quotidiano di frattaglie (in particolare fegato) in grandi quantità può portare a un apporto eccessivo di determinati nutrienti (ad esempio un'intossicazione da vitamina A). Le frattaglie sono adatte come pasto solo in misura limitata e non dovrebbero essere consumate più di una volta alla settimana. Se non sopporti il sapore del fegato, dei reni, ecc. e non vuoi comunque rinunciare all'apporto vitaminico, prendine 2-3 grammi al giorno capsule di fegato di manzo biologico liofilizzato durante i pasti. Ciò corrisponde a circa 9 g di fegato fresco.
Il pesce in scatola come fornitore economico di omega 3
Il pesce in scatola, come il tonno, le sardine o lo sgombro, rappresenta un modo conveniente per aggiungere alla propria dieta acidi grassi omega-3 di alta qualità. Dieta carnivora da installare. Poiché il pesce in scatola ha una conservabilità estremamente lunga, vale la pena acquistarne grandi quantità quando sono disponibili tonno, sardine o aringhe. Potrebbe essere una buona idea avere con sé una razione di emergenza, soprattutto quando si è in vacanza, in viaggio d'affari o per una gita nel fine settimana. Il pesce in scatola dovrebbe essere acquistato preferibilmente nel suo stesso succo o con olio d'oliva. Evitate oli vegetali economici come l'olio di colza o di girasole.
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Gli acquisti all'ingrosso sono utili
Spesso è possibile risparmiare denaro, soprattutto acquistando grandi quantità di carne. Molti macellai offrono sconti per grandi quantità. Alcuni allevatori fanno macellare e sezionare professionalmente i loro animali e vendono confezioni di carne più grandi (vari tagli di manzo) a prezzi accessibili al consumatore.
Acquistare le uova direttamente dall'allevamento non solo fa risparmiare denaro, ma garantisce anche che gli animali siano allevati in modo appropriato alla specie. I siti web di crowd farming come kaufnekuh.de consentono ai clienti di ordinare grandi quantità di carne direttamente dall'agricoltore. Ciò consente di risparmiare tempo e denaro.
Inoltre, carne e pesce si congelano molto bene e, se conservati correttamente, sono spesso ancora adatti al consumo dopo mesi. Regola pratica per la conservazione della carne: temperatura di conservazione da -18°C a -20°C. La carne di manzo può essere conservata fino a 12 mesi, quella di pollo fino a 9 mesi.
I grassi sono una componente importante della dieta dei carnivori e la principale fonte di produzione di energia nell'organismo. I grassi animali come lo strutto, il burro o il grasso di manzo sono spesso più economici degli oli vegetali di alta qualità come l'olio d'oliva o di cocco e sono ideali per friggere e cucinare. Il burro biologico differisce solo leggermente nel prezzo dal burro convenzionale e dovrebbe essere acquistato preferibilmente.
Fate attenzione ai grassi animali riscaldati: soprattutto all'inizio della dieta carnivora, troppi grassi animali liquidi possono avere un effetto lassativo, poiché l'organismo non ha ancora adattato la sua produzione di bile all'aumento del consumo di grassi tipico di una dieta carnivora. Bile di bue può aiutare a supportare il corpo nel metabolismo dei grassi.
Risparmio di tempo grazie alla nutrizione dei carnivori
Secondo Eurostat, i tedeschi trascorrono in media 1 ora e 35 minuti al giorno mangiando e 35 minuti al supermercato (Statista 2018). Purtroppo, i dati più recenti sulle abitudini alimentari risalgono al 2018, quando i servizi di consegna e i supermercati online non erano ancora in forte espansione. Tuttavia, riteniamo che, secondo una stima prudente, almeno 100 minuti al giorno vengano dedicati allo shopping e ai pasti. Se si considerano anche la preparazione e il lavaggio delle stoviglie, la maggior parte dei tedeschi probabilmente supera la soglia delle due ore al giorno.
Siamo convinti che con una dieta carnivora attentamente pianificata si possa risparmiare almeno mezz'ora al giorno. Eliminando tutti gli alimenti non di origine animale, puoi concentrarti su uno o due pasti ricchi di nutrienti al giorno. Quasi un quarto di tutti coloro che mangiano carne riesce a sopravvivere con un pasto al giorno. L'OMAD (One Meal A Day), termine di origine inglese, sta diventando sempre più popolare tra i carnivori.
Anche la lista della spesa per una dieta carnivora rimane gestibile. L'elenco comprende principalmente carne, pesce, uova ed eventualmente latticini. Non dovrai più cercare fastidiose offerte di prodotti o confrontare tabelle nutrizionali, ingredienti o additivi. L'attenzione è rivolta a prodotti di origine animale di alta qualità, che solitamente si trovano tutti nello stesso posto al supermercato.
Spesso si risparmia tempo anche nella preparazione. Di solito, carne e uova vengono messe direttamente dal frigorifero nella padella, mentre frutta e verdura devono essere prima sbucciate, tagliate o cotte. Limitarsi a pochi alimenti di alta qualità semplifica la preparazione e riduce al minimo il lavaggio.
In definitiva, il valore che attribuisci al tuo tempo è soggettivo tanto quanto lo sono le tue attuali abitudini alimentari o la tua disponibilità ad adattarle di conseguenza.
Non c'è dubbio che la carne non sia economica. Tuttavia, crediamo che anche le persone con redditi più bassi possano permettersi di vivere una vita da carnivori. E tutto questo senza dover scendere a compromessi sulla qualità della carne. L'elenco è pensato solo come primo punto di contatto per le persone interessate a una dieta carnivora senza sforare il budget. Hai altri suggerimenti per risparmiare che non sono presenti nel nostro articolo? Fatelo sapere a noi e ai membri della nostra community nei commenti.