1) Vitamín C
2) Lyofilizovaná hovězí játra
3) Volská žluč
4) Betain HCL + trávicí enzymy (proteáza + lipáza)
5) Vývar z hovězích kostí
6) Kyselina listová (vitamín B9)
7) Glycinát hořečnatý
->ZÁVĚR
Masožravá strava si v posledních letech získává velkou pozornost. Stále více lidí jí výhradně živočišné produkty, aby shodili přebytečná kila nebo bojovali s autoimunitními chorobami. To Dieta pro masožravce Těžko dnes popřít, že může pomoci lidem s chronickými zánětlivými onemocněními střev, kožními chorobami nebo depresemi.
Méně se shodují zastánci masožravé diety, pokud jde o správný návrh takové diety. Zatímco pro Shauna Bakera, ortopeda, od samého počátku světového rekordmana ve veslování a zastánce masožravců, masožravá strava sestává pouze z masa, vajec a soli, ostatní zástupci jsou mnohem méně dogmatičtí. Paul Saladino, lékař a po boku Shauna Bakera, nejznámějšího představitele masožravého hnutí, zařazuje do svého jídelníčku maso, ryby a vnitřnosti a také lehce stravitelné ovoce a med (=živočišná strava).
My v carnivoro jsou trochu pragmatičtější a věří, že oba extrémy mají právo na existenci. Klasická masožravá dieta je radikální eliminační dieta a doporučuje se lidem trpícím autoimunitními chorobami nebo obezitou. Mnohem méně omezující „živočišná strava“, pro kterou bohužel zatím neexistuje výstižný německý překlad, povoluje na jídelníčku lehce stravitelné ovoce, mléčné výrobky a med.
Pokud jste se právě dozvěděli o masožravé dietě, pravděpodobně znáte klasickou verzi této diety, která zakazuje konzumaci všech rostlinných potravin. Taková radikální změna stravovacích návyků často vede k určitým obtížím v adaptaci. Začátečníci masožravců často v prvních týdnech hlásí příznaky podobné chřipce (keto chřipka). Neobvyklé nejsou průjmy, únava, potíže se soustředěním nebo nevolnost.
To je často doprovázeno nedostatkem živin, protože vitaminy jako vitaminy A, C, E nebo kyselina listová (B9) jsou ve vařeném nebo smaženém mase přítomny jen ve velmi nízkých koncentracích. Smažená svalovina také obsahuje jen relativně malé množství důležitých minerálů, jako je hořčík nebo vápník. To je problematické zejména pro lidi s onemocněním střev, u kterých je často nemocí narušeno vstřebávání živin a dochází k nadměrnému vylučování minerálních látek v důsledku častých průjmů.
The carnivoro Tým sestavil sedm nejdůležitějších doplňků stravy, které vám pomohou přejít na masožravou stravu a dlouhodobě zabránit nedostatku živin.
1) Vitamín C
Jednou z hlavních výtek masožravé stravy je nedostatek užitečného množství kyseliny askorbové, populárněji známé jako vitamín C. Vitamin C je nezbytný vitamin, protože si jej tělo nedokáže vyrobit samo a musí být přijímáno v dostatečné koncentraci potravou. Kyselina askorbová se podílí na tvorbě hormonů, optimalizuje funkci imunitního systému a pomáhá při vstřebávání dalších živin.
Pokud je na jídelníčku ovoce a zelenina, obvykle se nemusíte bát nedostatku vitamínu C. Situace je však zcela jiná, pokud se konzumují pouze živočišné produkty. Ačkoli se malé množství vitaminu nachází v syrovém mase svaloviny, užitečné koncentrace se nacházejí pouze v čerstvých drobech, jako jsou játra nebo slezina.
Podle Německé společnosti pro výživu (DGE) je doporučená denní dávka 90-110 mg. Pokud však věříte převládajícímu názoru v „masožravé komunitě“, pak by 20 mg denně mělo být dostačujících. Často se tvrdí, že potřeba vitamínu C je výrazně nižší v ketogenních, nízkosacharidových dietách. Glukóza, jejíž chemická struktura je podobná kyselině askorbové, údajně soutěží s vitaminem C o aminoskupinu proteinu. Závěrem lze říci, že se předpokládá, že nízkosacharidové a bezsacharidové diety vyžadují z těla méně vitamínu C.
Věříme, že opatrnost je lepší než shovívavost. Pokud dodržujete přísnou masožravou dietu, vyhýbáte se syrovým vnitřnostem a vychutnáváte si maso medium well nebo well done, s doplňkem vitamínu C určitě neuděláte chybu.
2) Lyofilizovaná hovězí játra
Hovězí játra jsou často nazývána superpotravinou, a to z dobrého důvodu. Protože játra jsou nesporným šampionem všech běžných potravin v poměru kilo za libru a zezelenají zelí a borůvek závistí. Věříme, že játra nabitá vitamínem A, vitamínem B12, železem, mědí a zinkem by neměla chybět ve stravě žádného masožravce. Játra obsahují vysoké množství kyseliny listové, což je vitamín B, který v klasické stravě masožravců často chybí. Mimochodem, 100 g čerstvých jater obsahuje 27 mg vitamínu C – téměř tolik jako celý citron.
Ale pozor, protože dávka dělá jed: Stejné množství jater obsahuje 5-20násobek doporučené denní dávky vitaminu A, který je ve vysokých koncentracích toxický. Čerstvá játra by se proto měla konzumovat jako jídlo pouze jednou týdně. Názory se však liší, pokud jde o chuť jater. Protože ne každý si dokáže zvyknout na typickou játrovou příchuť. To je pravděpodobně také důvod, proč jsou lyofilizované kapsle z hovězích jater naším nejprodávanějším produktem.
My v carnivoro najít: Suplementace lyofilizovanými hovězími játry je bezpečnější, rozumnější a levnější. Hovězí játra ve formě kapslí snadno se dávkuje, má neutrální chuť a lze jej vzít kamkoli. 3 g lyofilizovaných hovězích jater odpovídá přibližně 9-10 g čerstvých jater a měla by se užívat s jídlem.
3) Oakseng
Ti, kteří dodržují masožravou dietu, získávají alespoň polovinu kalorií z živočišných tuků. Zejména na začátku masožravé diety se může suplementace žlučovými kyselinami hodit. Vynecháním téměř všech sacharidů musí žaludek a tenké střevo metabolizovat podstatně více tuků. Energii, kterou dříve produkovaly sacharidy, nyní nahrazují kalorie z tuků. V typické masožravé stravě pochází 50–60 % všech kalorií z tuku, zatímco u závodních sportovců to může být až 80 %.
Bohužel ne vždy žaludek a tenké střevo extrémně zvýšenou spotřebu tuků ocení. Zejména v prvních týdnech masožravé diety tělo často neprodukuje dostatek žlučových kyselin, aby metabolizovalo další množství zkonzumovaného tuku. Tuková stolice, plynatost nebo zácpa jsou výsledkem, protože pouze část mastných kyselin se vstřebává do krve. Zbytek se vyloučí stolicí a často vede k nepříjemným průjmům, což je jeden z hlavních důvodů předčasného ukončení masožravé diety.
Každý začátek je těžký. Přechod z metabolismu cukrů na tuky vyžaduje trpělivost a často s sebou přináší zpočátku nepříjemné vedlejší účinky. Prášek z volské žluči může pomoci podpořit tělu vlastní produkci žluči a tím stimulovat metabolismus tuků. Milovníci masa s vysokým bazálním metabolismem (< 2 500 kcal / den) potřebují ze stravy více tuku a měli by zvážit dlouhodobější suplementaci. Volská žluč by se měla užívat krátce před jídlem.
4) Betain HCL + Verdauungsenzym (proteáza + lipáza)
Betain HCL je druhý doplněk na našem seznamu, který je navržen tak, aby pomohl žaludku trávit bílkoviny. Betain HCL je forma betainu (derivát aminokyseliny glycinu) vázaná na kyselinu chlorovodíkovou a údajně zvyšuje hladinu kyseliny chlorovodíkové v žaludku. Podobně jako u tuků, když se zvýší spotřeba masa, tělo musí produkovat více žaludeční kyseliny, aby efektivně strávilo zvýšený příjem bílkovin. Betain HCL údajně podporuje tvorbu kyseliny chlorovodíkové v žaludku. Pouze při dostatečném množství žaludeční kyseliny lze zajistit vstřebávání živin. Nadýmání, průjem a dokonce i pálení žáhy mohou být důsledkem nedostatku žaludeční kyseliny.
Pro začátečníky masožravce může být užitečné vzít si kombinovaný přípravek, který kromě betainu HCL obsahuje lipázy a/nebo proteázy. Lipázy jsou enzymy, které štěpí volné mastné kyseliny z tuků, a jsou tedy nezbytnou součástí trávení tuků. Proteázy štěpí proteiny nebo peptidy a katalyzují přeměnu neaktivních proteinových prekurzorů na aktivní proteiny. Suplementace může být užitečná zejména od 50. roku věku, protože tvorba žaludeční šťávy se s přibývajícím věkem snižuje.
5) Rinderknochensuppe (kostní vývar)
Pro masožravé puristy, kteří jedí téměř výhradně svalovinu, doporučujeme pravidelnou konzumaci vývaru z hovězích kostí. Na Instagramu jsou různí masožraví influenceři, kteří jakoby nejedí nic jiného než steak a sůl. Klasická verze masožravé stravy může bohužel již po krátké době vést k různým nedostatkům. Pokud se nekonzumují ryby ani sýr, může se rychle projevit nedostatek vápníku nebo hořčíku. Lámavé nehty, svalové křeče nebo kožní změny jsou první známkou nedostatku vápníku. Hořčík se nachází v syrové svalovině, ale ne v dostatečné koncentraci.
Dobrým kompromisem je pravidelná konzumace kvalitního, šetrně připraveného vývaru z hovězích kostí Vývar z kostí se vyznačuje především vysokým obsahem minerálních látek. Šetrné, pomalé vaření uvolňuje cenné minerály, jako je vápník, hořčík a draslík, a stopové prvky (železo a měď). Kolik minerálů se nakonec do vývaru dostane, závisí na době vaření a kvalitě použitých kostí. Pokud se domácí vývar z hovězích kostí vaří méně než 8 hodin, často se z kosti může uvolnit jen malá část minerálních látek.
Přísun dalších minerálů je zvláště důležitý pro vytrvalostní sportovce mezi jedlíky masa, protože elektrolyty jsou vylučovány potem. Pokrýt zvýšené nároky na minerály jen steakem, vejci nebo solí je tedy téměř nemožné. Vývar z hovězích kostí je také vynikajícím zdrojem kolagenu a často činí užívání kolagenového doplňku zbytečným. I zde platí, že bio je lepší. V ideálním případě použité kosti pocházejí z krav chovaných na pastvě chovaných na trávě.
carnivoro říká: V masožravé stravě často chybí určité minerály. Vápník a hořčík se v mase nacházejí v nedostatečné koncentraci. Zejména sportovcům nebo pojídačům masa s intolerancí laktózy může pravidelná konzumace vývaru z hovězích kostí poskytnout chybějící minerály a stopové prvky. Pro vysoký obsah vápníku a kolagenu je vývar z hovězích kostí také ideálním doplňkem stravy pro starší ženy.
6) Kyselina listová (vitamín B9)
Kyselina listová patří mezi vitamíny skupiny B a bývá označována jako vitamín B9 nebo méně často jako vitamín B11 či vitamín M určený. Název pochází z latinského slova folium, což znamená list. Není proto divu, že zvláště vysoké koncentrace vitaminu se nacházejí v zelené, tepelně neupravené listové zelenině. Přísně vzato bychom zde měli hovořit o folátu, protože kyselina listová je syntetická verze přirozeně se vyskytujícího folátu, který se nachází v doplňcích stravy.
Špatná zpráva pro milovníky steaků: kyselina listová se bohužel nachází v mase hovězí svaloviny jen v extrémně nízkých koncentracích. Přestože užitečné množství vitaminu lze nalézt v játrech a vaječném žloutku, museli byste každý den zkonzumovat necelých 70 g jater nebo 150 g vaječného žloutku (což odpovídá asi 8 vejcím), abyste získali 50 % doporučeného denního příjmu.
Kyselina listová hraje důležitou roli při dělení, tvorbě a regeneraci buněk a podílí se na tvorbě bílých a červených krvinek. Přetrvávající nedostatek kyseliny listové může vést k anémii a často se projevuje únavou, závratí nebo dušností.
My v carnivoro myslet si, že kyselina listová spolu s vitamínem C se často nepřijímá v dostatečném množství ani v kvalitní masožravé stravě. Ačkoli se oba vitamíny nacházejí v užitečných koncentracích v syrových játrech, slezině nebo vaječném žloutku, existuje riziko toxicity vitamínu A při každodenní konzumaci vnitřností.
7) Glycinat hořečnatý
Hořčík je jedním ze základních minerálů a podílí se na více než 300 enzymatických reakcích v těle a je zodpovědný za správné fungování svalů a nervů. Na hořčík jsou obzvláště bohaté ořechy, luštěniny, čerstvé ovoce a obilné produkty. Ale některé jedlé ryby, jako je jazyk obecný nebo kambala, také obsahují vysoké koncentrace tohoto důležitého minerálu.
K dosažení denní dávky 350-400 mg pro muže (300-350 mg pro ženy) doporučené DGE by však masožraví puristé museli sníst 1,5 kg hovězího masa. U lidí s chronickým zánětlivým onemocněním střev (IBD), lidí se sklonem k silnému pocení nebo závodních sportovců je však doporučené denní množství pravděpodobně výrazně vyšší než značka DGE.
Nejběžnějšími přípravky na trhu jsou citrát, oxid a uhličitan hořečnatý, ve kterých je hořčík vázán na soli nebo kyslík. Méně často se vyskytuje bisglycinát hořečnatý, ve kterém hořčík tvoří vazbu se dvěma molekulami aminokyseliny glycinu. Kombinace s glycinem poskytuje lepší ochranu před podrážděním citlivých sliznic v trávicím traktu. Například citrát hořečnatý může častěji způsobovat žaludeční tlak nebo průjem, protože sloučenina může mít projímavé účinky i v malých množstvích.
Na druhé straně, Glycinát hořečnatý jako zvláště dobře tolerovaný a mohl by být zvláště užitečný pro pacienty s IBD nebo osoby se sklonem k řídké stolici. Navázáním na glycin nemůže být glycinát hořečnatý vázán minerálními predátory, jako je kyselina fytová. Pozor na dávkování: Glycinát hořečnatý obsahuje jen asi 14 % čistého hořčíku. Pokud chcete vstřebat 100 mg čistého hořčíku, potřebujete 7násobné množství glycinátu hořečnatého.
carnivoro Tým radí: Pro těhotné ženy, pacienty s IBD a závodní sportovce, kteří chtějí dodržovat masožravou dietu, je často užitečný dodatečný příjem hořčíkového doplňku. Lidem, kteří trpí řídkou, často neformovanou stolicí, je lépe užívat glycinát hořečnatý, který je obzvláště snadno snášen. V ideálním případě by se měl užívat s jídlem nebo 30 minut před spaním.
VÝSLEDEK:
Doprovodný příjem doplňků stravy je zvláště užitečný, když je třeba podpořit trávicí procesy nebo je-li podezření na jeden nebo více nedostatků živin. Masožraví veteráni, kteří pravidelně jedí čerstvé orgány a/nebo suplementují lehce stravitelným ovocem, mají o suplementaci méně starostí. Pro nováčky masožravců, sportovce nebo jedlíky masa s IBD může mít doplnění stravy masožravců smysl.
ZŘEKNUTÍ SE:
I když my carnivoro jsou přesvědčeni o výše uvedených suplementech a užívali je již několik let, tento článek je pouze pro informační účely. Text si nečiní nárok na úplnost, ani nelze zaručit aktuálnost, přesnost a vyváženost prezentovaných informací. Tento text nemá nahradit odbornou radu lékaře nebo lékárníka a neměl by být používán jako základ pro nezávislou diagnostiku a pro zahájení, změnu nebo ukončení léčby nemocí. Máte-li jakékoli zdravotní otázky nebo stížnosti, vždy se poraďte se svým lékařem!