Vývar z hovězích kostí

Proč je pro mě dobrý vývar z hovězí kosti?

Prášek z hovězího vývaru je dobrým biologicky dostupným zdrojem prospěšných aminokyselin, zejména glycinu.

Kromě toho, carnivoro ® Vývar z hovězích kostí bohatý na kolagen (84 %). Kolagen je nejhojnější bílkovinou v těle a nachází se hlavně v naší pojivové tkáni. Přirozená schopnost těla produkovat podpůrné množství pojivové tkáně po 25. roce života klesá. V dnešní době průměrný člověk přijímá velmi málo kolagenu potravou, a proto je tak důležité doplňovat kolagen pro udržení normálních kostí a svalů, jak stárneme.

Vyrobeno z nejkvalitnějších surovin
Náš vývar z kostí je vyroben z absolutně nejlepších surovin ze švédského, trávou krmeného, organicky certifikovaného skotu. Dřeňové kosti a kosti bohaté na kolagen se jemně vaří ve filtrované vodě po dobu 72 hodin, aby se uvolnily všechny silné živiny. Zůstane neuvěřitelně výživný vývar z kostí, který opatrně dehydratujeme na čistý lahodný prášek. Náš vývar z hovězích kostí neobsahuje žádné emulgátory jako je sójový lecitin nebo slunečnicový lecitin. Proto možná budete muset při přípravě trochu více promíchat.

Pro koho je vhodný prášek z hovězího vývaru?
Přestože si kostní vývar znovu získal oblibu především díky hnutí Paleo, může jej využít každý, kdo má zájem o krásnější stárnutí. Tradičně se používá k léčbě trávicích problémů a mnozí jej používají jako součást péče o krásu a proti stárnutí.

Co to dělá carnivoro ® Čím je hovězí vývar z vývaru tak výjimečný?
Hlavním důvodem, proč je náš kostní vývar tak jedinečný, je to, že pochází ze švédského, ekologicky certifikovaného skotu krmeného trávou. Švédsko má jeden z nejvyšších standardů dobrých životních podmínek zvířat na světě. Výsledkem jsou velmi zdravé krávy chované tradičním způsobem, které vám nabízejí nejvyšší možnou nutriční hodnotu a prvotřídní produkt, ve kterém se budete cítit dobře.

Tradice vývaru z kostí
Masové a rybí vývary hrají ústřední roli ve všech tradičních kuchyních – francouzské, italské, čínské, japonské, africké, jihoamerické, blízkovýchodní a ruské. Příběh ale začíná u starých Řeků, kde Hippokrates (otec lékařství) doporučoval kostní vývar k léčbě zažívacích potíží.

Později kostní vývar přijaly i jiné starověké kultury. Před více než 2500 lety se používal v tradiční medicíně na podporu trávení, jako krvetvorba a na posílení ledvin.

Laboratorně testováno a bez přísad
Náš Bone Broth Powder je formulován bez konzervačních látek, soli, zvýrazňovačů chuti a dalších přísad, jako je sója a slunečnicový lecitin. Kromě toho byl Premium Bone Broth Powder laboratorně testován na těžké kovy a vysoký obsah biologicky dostupných bílkovin.

Živiny:

Železo < 10 mg/1 000 g
Vápník 13 mg/100 g
Hořčík < 5 mg/100 g
Fosfor 35 mg/100 g
Draslík 420 mg/100 g
Sodík 700 mg/100 g

FAQ

Příprava a použití našeho prášku z vývaru z hovězích kostí?
Do prázdné sklenice nebo šálku dejte 1-2 lžíce prášku z kostního vývaru a zalijte 200 ml horké vody, dobře promíchejte, aby se netvořily hrudky, a dochuťte podle chuti. Přidejte kostní dřeň nebo 100% tuk z hovězích ledvin a za pouhé 2 minuty máte neuvěřitelně výživnou domácí polévku.

Další MJedním ze způsobů, jak použít prémiový kostní vývar, je posypat jím jídlo jako koření. Nebo jej použít místo proteinového prášku v receptech na koktejly, palačinky nebo vafle.

Co mám dělat, když kostní vývar při míchání hrudkuje?

Doporučuje se buď prášek vmíchat do horké vody napěňovačem mléka nebo použít "proteinový šejkr" a protřepat vývar z kostí během několika sekund.

Jak mám skladovat prášek z kostního vývaru?
Náš prášek z kostního vývaru skladujte při pokojové teplotě na suchém místě. Doba použitelnosti neotevřeného výrobku je 24 měsíců.

Co je to vlastně vývar z kostí?

Vývar z kostí je čirý, bohatý a na živiny bohatý vývar vyrobený pomalým vařením zvířecích kostí a často masa, zeleniny a koření. Termín „bone broth“ pochází z angličtiny, ale pojem kostní vývar je známý v mnoha kulturách a tradicích po celém světě. K výrobě vývaru z kostí se obvykle používají hovězí, kuřecí, vepřové nebo rybí kosti. Ty se namočí do vody a poté se pomalu vaří po dlouhou dobu, často 12 hodin nebo více. Během procesu vaření kosti a maso uvolní pojivovou tkáň, šlachy a kolagen do vývaru, což má za následek bohatou, želatinovou konzistenci.

Vývary z kostí jsou ceněny pro své četné potenciální zdravotní přínosy. Jsou bohaté na minerály, jako je vápník, hořčík a fosfor, a obsahují želatinu, kolagen a aminokyseliny, o kterých se říká, že jsou dobré pro pokožku, vlasy, nehty a klouby. Mnoho lidí také pije vývar z kostí, aby zklidnil gastrointestinální trakt, posílil imunitní systém a zmírnil zánět. Kromě toho se vývar z kostí často používá jako základ polévek, dušených pokrmů, omáček a dalších pokrmů, aby dodal další chuť a živiny. Výroba vývaru z kostí vyžaduje čas a trpělivost, ale je to lahodný a na živiny bohatý doplněk vyvážené stravy.

Jaké jsou potenciální výhody vývaru z hovězích kostí?

Vývar z hovězích kostí může nabídnout několik potenciálních výhod díky živinám a sloučeninám, které se uvolňují při vaření hovězích kostí a hovězího masa. Je důležité poznamenat, že mnohé z těchto přínosů jsou uváděny na základě tradičních znalostí a zkušeností. Zde jsou některé z potenciálních výhod vývaru z hovězích kostí:

1. Podporuje zdraví kloubů: Vývar z hovězích kostí je bohatý na kolagen, který se uvolňuje při vaření kostí. Kolagen je důležitou součástí kloubů, chrupavek a šlach. Konzumace kolagenu může podpořit zdraví kloubů a potenciálně snížit bolest kloubů.

2. Podporuje zdravou pokožku, vlasy a nehty: Kolagen je také důležitý pro zdravou pokožku, vlasy a nehty. Konzumace vývaru z hovězích kostí může pomoci zlepšit elasticitu pokožky a posílit vlasy a nehty.

3. Zdroj bohatý na živiny: Vývar z hovězích kostí je bohatý na minerály, jako je vápník, hořčík a fosfor, které jsou důležité pro zdraví kostí a další tělesné funkce.

4. Podpora imunitního systému: Vývar z hovězích kostí může obsahovat aminokyseliny, které mohou podpořit imunitní systém a posílit obranyschopnost organismu.

5. Podporuje zdravé trávení: Želatina ve vývaru z hovězích kostí může mít uklidňující účinek na gastrointestinální trakt a podporuje střevní sliznici.

6. Protizánětlivé vlastnosti: Některé studie ukázaly, že kostní vývary mohou mít protizánětlivé vlastnosti, které by mohly být prospěšné pro lidi se zánětlivými onemocněními.

Je důležité si uvědomit, že vývar z hovězích kostí není zázračným řešením zdravotních problémů a jeho účinky se mohou lišit v závislosti na individuálním zdravotním stavu a stravě. Pokud máte zájem o začlenění vývaru z hovězích kostí do svého jídelníčku, je vhodné držet se vyváženého a pestrého jídelníčku, který se skládá z nejrůznějších zdravých potravin.

Recept? Jak připravím vývar z hovězích kostí?

Zde je jednoduchý recept na vývar z hovězích kostí, který si můžete udělat doma. Vezměte prosím na vědomí, že vývary z kostí se připravují dlouho.

Zutates:

• 2-3 kg hovězích kostí (hovězí dřeňové kosti nebo kosti se zbytky masa)
• 2 cibule, hrubě nakrájené
• 3 mrkve, nahrubo nakrájené
• 3 stonky celeru, nakrájené nahrubo
• 4-5 stroužků česneku, nasekaných nahrubo
• 2 lžíce jablečného octa (pomáhá uvolňovat minerály z kostí)
• Hrst čerstvých bylinek (například petržel, tymián, rozmarýn)
• 1 lžička zrnek černého pepře
• 2 bobkové listy
• 4-5 litrů vody

Pokyny:

1. Troubu předehřejte na 220 °C. Hovězí kosti vložte do velkého pekáče nebo na plech a pečte v předehřáté troubě asi 30 minut. Tím se opečou kosti a zintenzivní chuť.

2. Zatímco se kosti opékají v troubě, můžete si připravit zeleninu. Cibuli, mrkev, celer a česnek nakrájíme nahrubo.

3. Vyjměte opečené kosti z trouby a vložte je do velkého hrnce. Kosti přelijte octem a hrnec naplňte studenou vodou tak, aby byly kosti jen zakryté.

4. Postavte hrnec na sporák a přiveďte vodu k varu. Poté stáhněte plamen na velmi nízkou úroveň, aby se vývar jen mírně vařil. Vývar nechcete nechat příliš vařit, protože to může způsobit zákal a ztrátu některých živin.

5. Přidejte nakrájenou zeleninu, bylinky, černý pepř a bobkové listy. Vývar necháme vařit alespoň 8-10 hodin, ale čím déle, tím lépe. Mnoho lidí je také dusí přes noc.

6. Během procesu vaření se na povrchu může vytvořit pěna a zákal. Ty můžete pravidelně sbírat, aby byl vývar čistší.

7. Poté, co se vývar dostatečně vyvaří, odstavte hrnec z plotny a nechte vývar mírně vychladnout. Poté kosti a zeleninu vyjměte sítem, abyste získali čirý vývar. Vývar můžete dále dochutit dle libosti, například solí a pepřem.

8. Hovězí vývar z kostí si můžete vychutnat buď jako výživný nápoj, nebo použít jako základ polévek, dušených pokrmů a dalších jídel.

Pokud je to všechno pro vás příliš složité, můžete také prostě a LV horké vodě rozpustíme lžíci našeho vývaru z kostí.