1. Eliminación de todos los alimentos potencialmente problemáticos que a menudo provocan intolerancias en las personas. Estos incluyen FODMAP (azúcares simples y complejos y alcoholes de azúcar), gluten, fibra, lactosa, levadura y alcohol.
2. Alto contenido de proteínas: una sensación de saciedad más rápida y duradera puede facilitar la pérdida de peso
3. Beneficios de la cetosis: Las personas que siguen una dieta carnívora a menudo reportan menos niebla cerebral, menos cambios de humor y menos somnolencia diurna debido a las bajas fluctuaciones de azúcar en la sangre asociadas con las dietas cetogénicas
4. Sencillez y ahorro de tiempo: la dieta carnívora se limita a unos pocos alimentos de origen animal y de alta calidad. No es necesario contar calorías diariamente, controlar los ingredientes ni pesar las porciones. El tiempo para comprar y preparar alimentos es limitado.

Carne: carne de res, cordero, bisonte, aves de corral, caza, etc.

Pescado: salmón, caballa, sardinas, camarones, langosta, mejillones, ostras, etc.

Otros productos animales: huevos, manteca de cerdo, médula ósea, caldo de hueso, sebo, cavier, etc.

Con la dieta carnívora puedes comer todos los productos animales, incluidas carnes musculares (res, pollo, cerdo y más), pescado, huevos, productos lácteos y vísceras. La versión clásica y estricta de la Dieta Carnívora (también Dieta del León) sólo permite carne de res, sal y agua.

Con una dieta animal mucho menos restrictiva, se puede comer no sólo carne, pescado y despojos, sino también productos lácteos, frutas de fácil digestión y miel. Próximamente encontrará más información sobre las diferentes variantes de la Dieta Carnívora en el carnivoro Guía sobre carnivoro .UE

Si los órganos se comen regularmente, lo más probable es que no haya necesidad de una ingesta adicional de cápsulas de órganos liofilizados.

Nuestros productos (como Cápsulas de hígado de res) están destinados principalmente a personas que no quieren preparar órganos ellos mismos de forma habitual o que no les gusta su sabor.

Los órganos bovinos (especialmente el hígado) contienen más vitaminas y minerales por gramo que todos los demás alimentos con una biodisponibilidad particularmente alta.

Durante la liofilización suave, aproximadamente el 95% de todos los nutrientes se retienen en los órganos. Esto es significativamente más que con los métodos de preparación convencionales (freír, cocinar o hervir).

Especialmente en las primeras 4 semanas de una dieta carnívora, muchas personas pierden una cantidad significativa de peso. A través de la Cambio del metabolismo de carbohidratos al metabolismo de grasas (cetosis) La quema de grasa se estimula porque el cuerpo carece de todos los carbohidratos para producir energía.

Al mismo tiempo, parte del glucógeno unido en el músculo se lava, lo que puede conducir a una pérdida de peso sorprendentemente rápida, pero no afecta significativamente el porcentaje de grasa corporal. 

A través de la alto contenido proteico de una dieta carnívora Sin embargo, la sensación de saciedad suele aparecer mucho más rápidamente porque las proteínas crean una sensación de saciedad duradera. El consumo de hidratos de carbono crea una sensación de hambre al cabo de poco tiempo.

Una dieta cetogénica se define generalmente como aquella en la que más del 70% de las calorías consumidas provienen de grasas y el resto se ingiere a través de proteínas. Si su cuerpo está en cetosis con la Dieta Carnívora está influenciado por varios factores. 

1. Horario de comidas: ¿cuándo y con qué frecuencia come?
2. Contenido de grasa de los alimentos: ¿Qué tipos de carne se comen? ¿Se consumen grasas animales adicionales como manteca de cerdo o mantequilla?
3. Nivel de actividad: ¿se practican regularmente deportes de resistencia?

Aquellos que disfrutan de las carnes grasas, comen más de una vez al día y practican deportes de resistencia varias veces a la semana, probablemente no tendrán problemas para alcanzar la cetosis. Si consume grandes cantidades de proteínas con poca grasa, entonces la dieta carnívora probablemente no sea cetogénica. Si desea estar seguro, utilice tiras reactivas de orina cetogénicas.

A partir de los 10 años, las necesidades diarias de micronutrientes (vitaminas, minerales y oligoelementos) de los niños difieren apenas de las de un adulto. Por tanto, nada impide administrar la dosis diaria recomendada por el fabricante a niños a partir de 10 años.

Dado que nuestras cápsulas de órganos liofilizadas son extremadamente ricas en vitaminas, la dosis diaria en niños más pequeños debe ajustarse de acuerdo con las pautas actuales de DGE y en consulta con el pediatra.

Si está bien planificada y diseñada adecuadamente, la Dieta Carnívora no es más cara que otras dietas. Los alimentos de alta calidad, como huevos orgánicos, carne molida orgánica, despojos (hígado, corazón o bazo) y pescado enlatado son comparativamente económicos de comprar. Lo mismo se aplica a las grasas animales como la manteca de cerdo o el sebo de vacuno, que a menudo se pueden comprar a precios especialmente baratos en las carnicerías locales. 

Una dieta carnívora también ahorra mucho tiempo. Al limitarte a unos pocos alimentos de alta calidad, ahorrarás tiempo al comprar y cocinar. En la mayoría de los platos carnívoros, el lavado de platos también debe limitarse. En nuestro carnivoro Encontrará un artículo separado sobre este tema.

Dado que nuestro caldo de hueso de res es un producto puro sin aditivos y aglutinantes como la alecitina de soja, puede tender a aglomerarse cuando se agita demasiado lentamente.

Idealmente, se usa un espumador de leche para agitar el caldo de huesos para evitar el bulto.

Puedes encontrar un sencillo videotutorial aquí en nuestra página de productos de caldo de huesos.

Huevos duros, quesos sin lactosa como Parmesano, Gouda, Emmentaler o Pecorino, minisalamis o chorizo, conservas de pescado (atún o sardinas), mini pastel de carne, cecina o biltong, salmón ahumado, embutidos, tocino.

Los mejores snacks carnívoros son productos animales sin procesar. Si está siguiendo una dieta carnívora debido a una enfermedad autoinmune, se recomienda que evite todos los productos animales curados, ahumados o procesados de alguna otra manera.

Algunas personas pueden notar cambios significativos después de unos pocos días o semanas, mientras que otras a menudo pueden tomar muchos meses para que el cuerpo se adapte a la nueva dieta.

Recomendamos la Dieta Carnívora durar al menos 4 semanassi no hay necesidad médica de interrumpir la dieta prematuramente. Las primeras dos semanas suelen verse eclipsadas por los síntomas de la gripe cetogénica, en la que el cuerpo se rebela contra el cambio de dieta antes de que pueda producirse cualquier ajuste.

Desafortunadamente, con una dieta carnívora clásica, que se limita al consumo de carne muscular y sal, las deficiencias de nutrientes no son infrecuentes. La carne muscular cruda contiene concentraciones muy bajas de vitaminas A, C, E, B5 y B9 (ácido fólico). También es problemático suministrar al cuerpo los minerales calcio y magnesio y oligoelementos como manganeso, flúor y yoduro si solo se come carne.

Especialmente en la versión clásica y altamente restrictiva de la dieta carnívora, la ingesta adicional de ciertos suplementos puede ser especialmente útil. Hemos recopilado para ti los suplementos más importantes para una dieta carnívora clásica en nuestro carnivoro consejero compilado.

Ya existen estudios empíricos iniciales sobre la dieta carnívora. El estudio más conocido fue publicado en diciembre de 2021 por científicos de Universidad de Harvard publicado. Encima 2000 participantesSe entrevistó a personas que habían seguido una dieta puramente carnívora durante al menos 6 meses sobre su estado de salud, hábitos alimentarios, motivación dietética y posibles deficiencias de nutrientes (evaluación de datos de laboratorio). 

Motivaciones principales Para iniciar una dieta carnívora fueron:

• Reducción de peso (78% de los encuestados)
• Mayor capacidad de concentración y más energía (74% de los encuestados)
• Alergia, piel o enfermedades autoinmunes (56% de los encuestados)
• Para mejorar la digestión (52% de los encuestados)

Después de evaluar la encuesta, se encontraron los siguientes resultados, entre otros:

• 95% de los encuestados mejoró su salud general
• El 91% de los encuestados tenía una sensación de saciedad significativamente más prolongada y menos antojos de alimentos
• El 83% de los encuestados informó un aumento significativo de la capacidad de concentración.
• El 95% de los encuestados mejoró o eliminó sus molestias digestivas
• 92% de los encuestados mejoraron o eliminaron sus enfermedades de la piel
• El 89% de los encuestados mejoró o eliminó su enfermedad autoinmune
• El IMC promedio (índice de masa corporal) de los participantes mejoró de 27.2 a 24.3

Por supuesto, los resultados de este estudio son solo una primera indicación de los beneficios potenciales de una dieta carnívora para perder peso o aliviar los síntomas en enfermedades autoinmunes o de la piel y requieren más investigación científica.

Dado que se trata de una encuesta, no hay conexión causal entre la dieta carnívora y la mejora de ciertos marcadores de salud. Sin embargo, los resultados confirman los miles de testimonios que se pueden leer en línea.

Todos los nutrientes vitales y esenciales se encuentran en concentraciones suficientes en los alimentos de origen animal. Una dieta carnívora equilibrada desde la nariz hasta la cola aporta al cuerpo todos los nutrientes importantes.

Los siguientes nutrientes se encuentran en concentraciones útiles y con alta biodisponibilidad incluso solo en alimentos de origen animal:

Creatina, carnitina, anserina, taurina, vitamina A, vitamina B12, vitamina K, riboflavina, biotina (B7), hierro, yodo, zinc, DHA, EPA

La carne, los órganos y los productos de animales alimentados con pasto contienen concentraciones más altas de los ácidos grasos omega-3 saludables ALA, EPA, DHA y DPA.

Si bien la diferencia en la carne muscular es comparativamente pequeña, los órganos en animales alimentados con pasto a menudo contienen 20-100 veces la concentración de ácidos grasos omega-3.

Además, la carga bacteriana para la alimentación de pastos y el pastoreo es significativamente menor que para la cría convencional.

Según el estado actual de la investigación, no hay razón para suponer que el consumo de carne roja sin procesar aumenta el riesgo de cáncer.

Puede encontrar un artículo detallado que explica por qué este no es el caso en nuestro consejero

En una dieta de carnigoran de "nariz a cola", todas las partes del animal se comen básicamente para garantizar que se consuman todos los nutrientes importantes.

Se cree que este tipo de dieta carnigoran refleja más de cerca la dieta de nuestros primeros antepasados.

Una dieta de "nariz a cola" es particularmente rica en vitaminas y complejos de proteínas importantes como el colágeno, que a menudo se descuidan en una dieta convencional.

Si no desea renunciar a las ventajas de la nutrición "nariz a cola", pero no puede hacer amigos con el consumo de órganos y partes de carne que contienen a sus colegas, lo mejor es complementarlo con cápsulas de hígado de res y caldo de hueso de res.

La gota es una enfermedad metabólica en la que el exceso de ácido úrico se deposita en las articulaciones en forma cristalina.

Dado que la carne y los órganos contienen purinas (el precursor del ácido úrico), a los pacientes con gota generalmente se les recomienda tener una dieta baja en purinas.

Sin embargo, las últimas investigaciones muestran que los niveles de ácido úrico sólo pueden verse influenciados en un 14-16% a través de la dieta. Además, los pacientes con gota suelen tener una predisposición genética a niveles elevados de ácido úrico.

No la carne u órganos, pero la obesidad y el consumo excesivo de alcohol son los mayores factores de riesgo para la aparición de un ataque de la enfermedad.

La fructosa también es igualmente problemática porque, al igual que el alcohol, inhibe la excreción de ácido úrico en los riñones.

El café y los alimentos ricos en vitamina C tienen un efecto reductor de ácido úrico.

Las preocupaciones sobre el desarrollo de la tos a través de una dieta carnívora estricta (si la fructosa y el alcohol se dejan de lado) son infundadas.