Perché una dieta carnivora può aiutare con le malattie intestinali?

• La crescente prevalenza delle malattie intestinali: un problema globale
• Le malattie intestinali sono quasi sempre accompagnate da altri problemi di salute
• Non solo digestione: il ruolo dell’intestino
• L'importanza dell'asse intestino-cervello per il benessere
• Primi studi sulle diete carnivore per le malattie croniche con risultati sorprendenti 
• Perché la dieta carnivora può rigenerare l'intestino
• 7 consigli pratici per implementare la dieta carnivora per una migliore salute intestinale
• Conclusione

Problemi intestinali cronici come la sindrome dell'intestino irritabile, la malattia infiammatoria intestinale e altri disturbi digestivi sono diventati da tempo un problema di salute globale. Milioni di persone in tutto il mondo lottano quotidianamente con sintomi quali dolore, gonfiore, diarrea o stitichezza, spesso accompagnati da una ricerca infinita di una soluzione efficace. Ma cosa succede se la risposta non risiede nella soppressione del sistema immunitario con farmaci potenti? E se esistesse una terapia alternativa che non richiedesse l'assunzione di farmaci?

La dieta carnivora, che a prima vista può sembrare un esperimento estremo, è sempre più utilizzata da persone che soffrono di problemi intestinali cronici. Migliaia di pazienti segnalano notevoli miglioramenti nella salute intestinale, fino alla guarigione completa. Ma perché il dieta carnivora è così efficace per i problemi intestinali? Cosa lo rende un'arma potente contro l'infiammazione cronica e i problemi digestivi?

Questo articolo fa luce sui meccanismi alla base di questi risultati sorprendenti, illustra le ragioni scientificamente fondate degli effetti curativi della dieta carnivora e fornisce spunti pratici su come questa dieta possa essere utilizzata specificamente per i problemi intestinali.

La crescente prevalenza delle malattie intestinali: un problema globale

Fonte: King, D. et al. 2019. Incidenza e prevalenza della malattia infiammatoria intestinale nel Regno Unito tra il 2000 e il 2016 e mortalità associata e conseguente rischio di cancro del colon-retto. Presentato alla UEG Week, 21 ottobre 2019.

Le malattie intestinali rappresentano uno dei problemi di salute più comuni nella società moderna. Si stima che circa 420.000-470.000 persone soffrano di IBD, che comprende principalmente il morbo di Crohn e la colite ulcerosa. [1][2]. Tuttavia, è probabile che il numero di casi non segnalati di queste malattie sia molto più elevato, poiché molte persone sono riluttanti a recarsi dal medico e una gran parte delle malattie intestinali spesso non viene diagnosticata se i sintomi non influiscono troppo sulla qualità della vita delle persone colpite. A livello globale, si stima che il 5-10% della popolazione mondiale soffra di malattie funzionali o infiammatorie intestinali [3][4].

Ciò che è particolarmente allarmante è il continuo aumento di queste malattie nei paesi industrializzati occidentali. Gli scienziati attribuiscono questo sviluppo a diversi fattori:

Il crescente consumo di alimenti altamente trasformati così come l'uso frequente di zucchero e oli vegetali mettono a dura prova l'intestino e favoriscono i processi infiammatori [5].

Fattori legati allo stile di vita come il sonno, il consumo di alcol, il fumo e l'uso di droghe può influire sulla salute intestinale. Ad esempio, dormire poco o male può alterare la composizione della flora intestinale. L'alcol non solo colpisce la flora intestinale, ma può anche rendere la parete intestinale più permeabile e infiammata. Il fumo può anche favorire problemi intestinali come irritazione e aumento della permeabilità della parete intestinale [6][7].

fattori ambientali come sostanze chimiche e pesticidi, uniti allo stress cronico, influenzano negativamente la composizione della flora intestinale e indeboliscono la salute intestinale [8][9].

L'uso eccessivo di antibiotici è considerata una delle cause principali della disbiosi, ovvero uno squilibrio della flora intestinale. A lungo termine, ciò può favorire lo sviluppo di malattie intestinali croniche [10][11].

Le malattie intestinali sono quasi sempre accompagnate da altri problemi di salute

I sintomi delle malattie intestinali possono manifestarsi in molti modi diversi. Oltre ai sintomi più evidenti, come diarrea cronica, stitichezza, dolori addominali e flatulenza, spesso si verificano anche conseguenze meno note ma di vasta portata.

Un compagno comune delle malattie intestinali è stanchezza cronica.
Spesso sono causati da un assorbimento limitato dei nutrienti, poiché l'infiammazione intestinale compromette l'assorbimento di vitamine e minerali. In particolare, la carenza di ferro e vitamina B12, essenziali per la produzione di energia nell'organismo, può portare a mancanza di energia e esaurimento a lungo termine. [12][13].

Le condizioni dell'intestino si riflettono spesso sulla pelle. I processi infiammatori nell'intestino possono avere effetti sistemici e aumentare il rischio di malattie della pelle come acne o eczema aumento. Ciò è aggravato da una flora intestinale alterata, che stimola i processi infiammatori in tutto il corpo. [14][15].

Le infiammazioni che hanno origine nell'intestino spesso si diffondono a livello sistemico. Il dolore alle articolazioni è spesso causato da malattie infiammatorie intestinali, come il morbo di Crohn o la colite ulcerosa. Inoltre, una flora intestinale alterata è associata a malattie autoimmuni come l'artrite reumatoide. L'aumento del passaggio di tossine e mediatori infiammatori attraverso una mucosa intestinale permeabile contribuisce ai processi autoimmuni sistemici [16][17].

Non solo digestione: il ruolo dell’intestino

Immaginiamo un centro nevralgico che riceve e invia dati instancabilmente, prende decisioni e allo stesso tempo garantisce l'approvvigionamento energetico: questo è esattamente il ruolo che l'intestino svolge nel corpo. Con una superficie di circa 200-300 metri quadrati, non è solo uno degli organi più grandi, ma anche una delle interfacce più importanti del corpo con il mondo esterno. L'intestino svolge un ruolo chiave nella difesa immunitaria, nella disintossicazione e nella regolazione di numerosi processi metabolici [18].

Circa il 70-80 percento delle cellule immunitarie dell'organismo si trova nell'intestino, il che evidenzia il suo ruolo centrale nel sistema immunitario. Queste cellule agiscono come guardie, respingendo costantemente gli invasori nocivi e tollerando al contempo sostanze innocue. Ma l'intestino svolge molto più di una semplice funzione protettiva: comunica attivamente con il cervello attraverso il cosiddetto asse intestino-cervello. Questo scambio influenza non solo l'umore e il comportamento, ma anche le capacità cognitive. Una flora intestinale sana ed equilibrata può alleviare l'ansia, favorire la stabilità emotiva e persino ridurre il rischio di depressione [19][20].

Tuttavia, se l'equilibrio nell'intestino viene alterato, le conseguenze possono essere di vasta portata. Una funzione di barriera indebolita, nota anche come "intestino permeabile", può consentire alle sostanze nocive di entrare nel flusso sanguigno. Ciò porta a un'infiammazione sistemica e a una reazione eccessiva del sistema immunitario, che sono associate a malattie croniche come l'artrite o le malattie autoimmuni. [21][22]. L'intestino non è più solo un organo digestivo, ma un centro di controllo centrale per la salute e il benessere.

L'importanza dell'asse intestino-cervello per il benessere

Come già accennato brevemente, l'asse intestino-cervello è un'affascinante rete che scambia segnali tra l'intestino e il cervello e influenza il nostro benessere fisico e mentale. L'intestino, spesso chiamato "secondo cervello", comunica con il cervello tramite il nervo vago. Questa connessione spiega perché lo stress può influenzare lo stomaco e come i problemi digestivi influenzano l'umore [23][24].

Il microbiota intestinale svolge un ruolo centrale, non solo nell'elaborazione degli alimenti, ma anche nella produzione di neurotrasmettitori come la serotonina, il 90% dei quali viene prodotto nell'intestino. Uno squilibrio nel microbiota può influenzare il benessere emotivo e favorire sintomi come ansia o depressione [25][26]. La dieta carnivora riduce le sostanze infiammatorie e rafforza la barriera intestinale, contrastando così la disbiosi. I chetoni prodotti dalla dieta supportano anche la comunicazione tra l'intestino e il cervello e promuovono la chiarezza mentale [27].

Questa interazione dimostra che la chiave per una mente sana risiede spesso in un intestino sano, un obiettivo centrale della dieta carnivora.

Primi studi sulle diete carnivore per le malattie croniche con risultati sorprendenti 

Sempre più persone segnalano miglioramenti nelle malattie croniche intestinali, come il morbo di Crohn, la colite ulcerosa e la sindrome dell'intestino irritabile, dopo essere passate a una dieta carnivora. Sebbene gli studi approfonditi su questo argomento siano ancora limitati, lo studio di Harvard del 2021 [28] prime preziose intuizioni sull'efficacia di questa dieta.

Nello studio, che si basava sui resoconti di esperienza di 2.029 partecipanti, sono stati documentati i seguenti risultati:

miglioramento dei sintomi:Oltre il 93% dei partecipanti affetti da malattie infiammatorie intestinali ha riferito che i propri sintomi, quali dolore, diarrea e gonfiore, sono migliorati con la dieta carnivora.

riduzione dei farmaci: Circa il 72% dei soggetti colpiti è riuscito a ridurre l'assunzione di farmaci antinfiammatori o steroidi, e una percentuale significativa è addirittura riuscita a interromperne completamente l'assunzione.

gestione del peso: L'82% ha segnalato una stabilizzazione o un miglioramento del proprio peso corporeo.

benessere mentale:Oltre il 69% dei partecipanti ha segnalato miglioramenti nel proprio stato mentale, tra cui maggiore energia, lucidità e un umore più positivo.

Lo studio evidenzia che il successo della dieta carnivora è supportato dalle sue proprietà antinfiammatorie e dalla riduzione di tutte le sostanze potenzialmente dannose come glutine, oli di semi e zucchero. Tuttavia, lo studio sottolinea anche la necessità di ulteriori ricerche cliniche per indagare i meccanismi d'azione specifici e gli effetti a lungo termine di questa dieta.

Perché la dieta carnivora può rigenerare l'intestino

Dopo aver considerato il ruolo centrale dell'intestino e le sfide poste dai moderni modelli alimentari, sorge spontanea la domanda: perché la dieta carnivora mostra risultati così promettenti nella rigenerazione intestinale? La chiave sta nella combinazione di adattamenti evolutivi, dieta ricca di nutrienti e riduzione dei fattori stressanti.

Un vantaggio particolare di questa dieta è la sua facile digeribilità. Mentre le fibre provenienti dagli alimenti di origine vegetale causano spesso gonfiore e irritazione nelle persone sensibili, i prodotti di origine animale si sono adattati in modo ottimale, dal punto di vista evolutivo, al tratto digerente umano. Lo stomaco e l'intestino tenue elaborano le proteine e i grassi animali in modo particolarmente efficiente, il che alleggerisce l'intestino e gli consente di concentrarsi sulla rigenerazione e sulla guarigione. [29].

La dieta carnivora fornisce nutrienti essenziali come la glutammina, che contribuiscono direttamente alla rigenerazione della mucosa intestinale. La glutammina è la principale fonte di energia per le cellule della parete intestinale, supportandone notevolmente la riparazione e il funzionamento. Inoltre, il collagene, presente in abbondanza nei prodotti di origine animale come il brodo di ossa, favorisce la stabilità e l'elasticità del tessuto intestinale. La gelatina completa questo processo stimolando la produzione di muco, che funge da ulteriore strato protettivo per la mucosa intestinale. [30].

Un altro aspetto è l'adattamento a un'alimentazione che da migliaia di anni si è concentrata sui prodotti di origine animale. Questa base evolutiva spiega perché molte persone rispondono particolarmente bene alla dieta carnivora e sono quindi in grado di alleviare in modo duraturo i problemi digestivi. Gli studi dimostrano che questa dieta non solo migliora i sintomi, ma affronta anche le cause profonde di molte malattie intestinali [31].

7 consigli pratici per implementare la dieta carnivora per una migliore salute intestinale

Passare a una dieta carnivora può sembrare difficile, ma con una struttura chiara e le giuste misure è possibile riuscirci. Questi sette suggerimenti forniscono una guida per massimizzare i benefici di questa dieta per la salute intestinale:

1. Incorporare prodotti animali di alta qualità
   La qualità gioca un ruolo cruciale. Bisognerebbe concentrarsi sulla carne di animali nutriti con erba, sul pesce pescato in natura e sulle frattaglie biologiche, poiché questi alimenti sono più densi di nutrienti. Forniscono acidi grassi essenziali omega-3 e sono privi di residui nocivi come pesticidi o ormoni. Anche il brodo di ossa e le carni ricche di collagene come la coda di bue possono aiutare a riparare la mucosa intestinale e ad alleviare i processi infiammatori. [32].
   
   

2. Rendere graduale il cambiamento di dieta
   Un adattamento graduale alla dieta carnivora facilita l'adattamento dell'intestino, soprattutto se in precedenza si preferiva una dieta ricca di fibre. La graduale scomposizione degli alimenti vegetali e la lenta integrazione dei prodotti animali riducono al minimo i possibili effetti collaterali come flatulenza o problemi digestivi. [33].
   
   

3. Considerare l'idratazione e gli elettroliti
   A causa della mancanza di carboidrati, la dieta carnivora può avere un effetto disidratante. I brodi salati o le miscele elettrolitiche aiutano a compensare le perdite di sodio, potassio e magnesio. Ciò aiuta ad evitare effetti collaterali come crampi muscolari, mal di testa o esaurimento, soprattutto nella fase iniziale [34].
   
   

4. Pianificare le frattaglie come fonte di nutrienti
   Le frattaglie, come fegato, cuore o reni, sono componenti preziosi della dieta dei carnivori. Forniscono micronutrienti essenziali come vitamina A, zinco, ferro e coenzima Q10, che favoriscono la guarigione della mucosa intestinale e rafforzano il sistema immunitario. Anche piccole quantità, come una porzione di fegato a settimana, possono migliorare significativamente l'apporto di nutrienti [35].
   
   

5. Adattare il rapporto grassi-proteine individualmente
   L'organismo reagisce in modo diverso alla dieta carnivora. Alcuni traggono beneficio da un contenuto di grassi più elevato, mentre altri preferiscono una versione ricca di proteine. Un diario alimentare può aiutare a determinare il rapporto ideale tra grassi e proteine e ottimizzare la digestione [36].
   
   

6. Ridurre lo stress e promuovere l'esercizio fisico
   Lo stress ha un impatto significativo sulla salute intestinale poiché mette a dura prova l'asse intestino-cervello e può aumentare i processi infiammatori. Le tecniche di rilassamento come gli esercizi di respirazione o la meditazione, così come l'esercizio moderato, come camminare, aiutano ad abbassare i livelli di cortisolo e a supportare la peristalsi intestinale. [37].
   
   

7. Sii paziente e documenta i tuoi progressi
   I cambiamenti nell'intestino richiedono tempo. Soprattutto nel caso di malattie intestinali croniche, possono volerci mesi prima che si verifichino miglioramenti evidenti. Un diario per documentare i cambiamenti fisici e il benessere generale fornisce una prospettiva a lungo termine e aiuta a rimanere motivati [38].

Conclusione

La dieta carnivora offre una promettente prospettiva per la guarigione e il sostegno della salute intestinale. Questa dieta agisce specificamente sulle radici delle malattie intestinali croniche, eliminando le sostanze infiammatorie, rafforzando la barriera intestinale e riequilibrando il microbioma. Le scoperte e le relazioni scientifiche dimostrano che una dieta a base di carne può non solo alleviare i sintomi, ma anche migliorare in modo duraturo il benessere generale.

Grazie ai suoi meccanismi chiari, come l'apporto di nutrienti essenziali, la promozione della chetosi e l'eliminazione di cibi infiammatori, la dieta carnivora offre una soluzione olistica per le persone affette da malattie infiammatorie intestinali. I risultati iniziali dello studio mostrano che si tratta di una preziosa aggiunta o alternativa agli approcci medici convenzionali, poiché 

L'implementazione può sembrare impegnativa, ma con le giuste strategie e un approccio graduale, questa dieta può essere integrata con successo nella vita di tutti i giorni. Per molti malati di malattie intestinali, la dieta carnivora potrebbe rappresentare la chiave per una migliore qualità della vita e una salute a lungo termine.

Fonti:

1. Società tedesca di gastroenterologia, malattie digestive e metaboliche (DGVS). (2022). Epidemiologia delle malattie intestinali in Germania. Recuperato da https://dgvs.de

2. Ufficio federale di statistica. (2021). Dati sanitari: malattie croniche. Wiesbaden, Germania.

3. Organizzazione Mondiale di Gastroenterologia. (2020). Prevalenza globale dei disturbi digestivi. Recuperato da https://worldgastroenterology.org

4. Sì, S. C., & Kaplan, GG (2019). "Epidemiologia globale delle malattie infiammatorie intestinali". La lancetta, 390(10014), 2769–2778.

5. Monteiro, CA, et al. (2018). "Alimenti trasformati e malattie non trasmissibili". Nutrizione della Salute Pubblica, 21(1), 5–16.

6. Benedict, C., et al. (2012). "Microbiota intestinale e sonno: nuove intuizioni su una relazione bidirezionale". Recensioni sulla natura Endocrinologia, 8, 579–587.

7. Bishehsari, F., et al. (2017). "Alcol e infiammazione derivata dall'intestino". Ricerca sull'alcol: recensioni attuali, 38(2), 163–171.

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9. Zhang, YZ e Li, YY (2014). "Malattia infiammatoria intestinale: patogenesi". Rivista mondiale di gastroenterologia, 20(1), 91–99.

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12. Smith, RE, & Jones, P. (2021). Carenza di ferro nelle malattie infiammatorie croniche: una revisione dei fattori contribuenti. Rivista di Scienze Nutrizionali, 10(3), 45-57. https://doi.org/10.1017/jns.2021.20

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