1) Vitamina C
2) Fegato di manzo liofilizzato
3) Bile di bue
4) Betaina HCL + enzimi digestivi (proteasi + lipasi)
5) Brodo di ossa di manzo
6) Acido folico (vitamina B9)
7) Glicinato di magnesio
->CONCLUSIONE
Negli ultimi anni la dieta carnivora ha ricevuto molta attenzione. Sempre più persone mangiano esclusivamente prodotti di origine animale per perdere peso in eccesso o combattere le malattie autoimmuni. Che il Dieta carnivora Oggi è difficile negare che possa aiutare le persone affette da malattie infiammatorie croniche intestinali, malattie della pelle o depressione.
I sostenitori della dieta carnivora sono meno concordi quando si tratta della corretta progettazione di tale dieta. Mentre per Shaun Baker, chirurgo ortopedico, detentore del record mondiale di canottaggio e sostenitore della dieta carnivora fin dall'inizio, la dieta carnivora consiste solo di carne, uova e sale, altri rappresentanti sono molto meno dogmatici. Paul Saladino, medico e, insieme a Shaun Baker, il più noto rappresentante del movimento carnivoro, include nel suo menù (=dieta a base di alimenti di origine animale) carne, pesce e frattaglie, nonché frutta facilmente digeribile e miele.
Noi di carnivoro sono un po' più pragmatici e credono che entrambi gli estremi abbiano il diritto di esistere. La classica dieta carnivora è una dieta di eliminazione radicale ed è consigliata a chi soffre di malattie autoimmuni o di obesità. La dieta “a base animale”, decisamente meno restrittiva e per la quale purtroppo non esiste ancora una traduzione concisa in tedesco, consente nel menù frutta facilmente digeribile, latticini e miele.
Se hai appena scoperto la dieta carnivora, molto probabilmente conosci la versione classica di questa dieta, che proibisce il consumo di tutti gli alimenti di origine vegetale. Un cambiamento così radicale nelle abitudini alimentari comporta spesso alcune difficoltà di adattamento. I neofiti della dieta carnivora spesso lamentano sintomi simili all'influenza (influenza chetogenica) nelle prime settimane. Non sono rari i sintomi di diarrea, stanchezza, difficoltà di concentrazione o nausea.
Questo è spesso accompagnato da carenze nutrizionali, perché vitamine come la vitamina A, C, E o l'acido folico (B9) sono presenti solo in concentrazioni molto basse nella carne cotta o fritta. La carne di muscolo fritta contiene anche solo quantità relativamente piccole di minerali importanti come magnesio o calcio. Ciò è particolarmente problematico per le persone affette da patologie intestinali, nelle quali l'assorbimento dei nutrienti è spesso compromesso a causa della malattia e vengono espulse quantità eccessive di minerali a causa della diarrea frequente.
IL carnivoro Il team ha stilato una lista dei sette integratori più importanti per aiutarti a passare a una dieta carnivora e prevenire le carenze nutrizionali a lungo termine.
1) Vitamina C
Una delle principali critiche alla dieta carnivora è la mancanza di quantità utili di acido ascorbico, più comunemente noto come vitamina C. La vitamina C è una vitamina essenziale perché non può essere prodotta dall'organismo stesso e deve essere assunta in concentrazioni sufficienti attraverso l'alimentazione. L'acido ascorbico è coinvolto nella produzione di ormoni, ottimizza il funzionamento del sistema immunitario e aiuta l'assorbimento di altri nutrienti.
Se mangi frutta e verdura, solitamente non devi preoccuparti di una carenza di vitamina C. La situazione è però molto diversa se si consumano solo prodotti di origine animale. Sebbene piccole quantità di questa vitamina siano presenti nella carne muscolare cruda, concentrazioni utili si trovano solo nelle frattaglie fresche, come fegato o milza.
Secondo la Società tedesca di nutrizione (DGE), la dose giornaliera raccomandata è di 90-110 mg. Tuttavia, se si crede all'opinione prevalente nella "comunità dei carnivori", allora 20 mg al giorno dovrebbero essere sufficienti. Si sostiene spesso che il fabbisogno di vitamina C sia significativamente inferiore nelle diete chetogeniche a basso contenuto di carboidrati. Si dice che il glucosio, la cui struttura chimica è simile all'acido ascorbico, competa con la vitamina C per il gruppo amminico di una proteina. In conclusione, si presume che le diete a basso contenuto di carboidrati e a zero carboidrati richiedano meno vitamina C dall'organismo.
Crediamo che la cautela sia meglio dell'indulgenza. Se segui una dieta rigorosamente carnivora, eviti le frattaglie crude e ti piace la carne cotta al punto giusto o ben cotta, non puoi certo sbagliarti con un integratore di vitamina C.
2) Fegato di manzo liofilizzato
Il fegato di manzo è spesso definito un superfood, e per una buona ragione. Perché il fegato è il campione indiscusso, a parità di peso, di tutti gli alimenti comuni e fa diventare verdi d'invidia il cavolo riccio e i mirtilli. Ricco di vitamina A, vitamina B12, ferro, rame e zinco, crediamo che il fegato non dovrebbe mancare nella dieta di nessun carnivoro. Il fegato contiene elevate quantità di acido folico, una vitamina del gruppo B spesso carente nella classica dieta dei carnivori. A proposito, 100 g di fegato fresco contengono 27 mg di vitamina C, quasi la stessa quantità di un limone intero.
Ma attenzione, perché è la dose a fare il veleno: la stessa quantità di fegato contiene da 5 a 20 volte la dose giornaliera raccomandata di vitamina A, che è tossica in alte concentrazioni. Per questo motivo, il fegato fresco dovrebbe essere consumato come pasto solo una volta alla settimana. Tuttavia, le opinioni divergono quando si parla del sapore del fegato. Perché non tutti riescono ad abituarsi al tipico sapore del fegato. Questo è probabilmente anche il motivo per cui le capsule di fegato di manzo liofilizzato sono il nostro prodotto più venduto.
Noi di carnivoro Scopri: L'integrazione con fegato di manzo liofilizzato è più sicura, più sensata e meno costosa. Fegato di manzo in forma di capsule è facile da dosare, ha un sapore neutro e può essere assunto ovunque. 3 g di fegato di manzo liofilizzato corrispondono a circa 9-10 g di fegato fresco e devono essere assunti durante i pasti.
3) Quercia
Chi segue una dieta carnivora ricava almeno la metà delle calorie dai grassi animali. L'integrazione con acidi biliari può essere utile, soprattutto all'inizio di una dieta carnivora. Eliminando quasi tutti i carboidrati, lo stomaco e l'intestino tenue devono metabolizzare molti più grassi. L'energia precedentemente prodotta dai carboidrati viene ora sostituita dalle calorie provenienti dai grassi. In una tipica dieta carnivora, il 50-60% di tutte le calorie proviene dai grassi, mentre negli atleti agonisti può arrivare fino all'80%.
Purtroppo lo stomaco e l'intestino tenue non sempre gradiscono l'eccessivo consumo di grassi. Soprattutto nelle prime settimane di una dieta carnivora, spesso l'organismo non produce abbastanza acidi biliari per metabolizzare la quantità aggiuntiva di grassi consumati. Le feci grasse, la flatulenza o la stitichezza sono dovute al fatto che solo una parte degli acidi grassi viene assorbita nel sangue. Il resto viene espulso con le feci e spesso provoca una spiacevole diarrea, una delle principali cause dell'interruzione prematura della dieta carnivora.
Ogni inizio è difficile. Il passaggio dal metabolismo degli zuccheri a quello dei grassi richiede pazienza e spesso inizialmente comporta spiacevoli effetti collaterali. Polvere di bile di bue può aiutare a sostenere la produzione di bile del corpo e quindi stimolare il metabolismo dei grassi. Gli amanti della carne con un metabolismo basale elevato (< 2.500 kcal/giorno) hanno bisogno di più grassi dalla loro dieta e dovrebbero prendere in considerazione l'integrazione a lungo termine. La bile di bue deve essere assunta poco prima dei pasti.
4) Betaina HCL + Verdauungsenzyme (Proteasi + Lipasi)
La Betaina HCL è il secondo integratore della nostra lista studiato per aiutare lo stomaco a digerire le proteine. La betaina HCL è la forma di betaina (un derivato dell'amminoacido glicina) legata all'acido cloridrico e si ritiene che aumenti il livello di acido cloridrico nello stomaco. Similmente a quanto avviene con i grassi, quando aumenta il consumo di carne, l'organismo deve produrre più acido gastrico per riuscire a digerire in modo efficiente l'aumento di proteine ingerite. Si ritiene che la betaina HCL favorisca la produzione di acido cloridrico nello stomaco. Solo se l'acido gastrico è sufficiente è possibile garantire l'assorbimento dei nutrienti. Flatulenza, diarrea e persino bruciore di stomaco possono essere il risultato di una mancanza di acido gastrico.
Per i carnivori alle prime armi, potrebbe essere utile assumere una preparazione combinata che contenga lipasi e/o proteasi oltre alla betaina HCL. Le lipasi sono enzimi che scindono gli acidi grassi liberi dai grassi e sono quindi una parte essenziale della digestione dei grassi. Le proteasi scindono le proteine o i peptidi e catalizzano la conversione dei precursori proteici inattivi in proteine attive. L'integrazione può essere particolarmente utile a partire dai 50 anni, poiché la produzione di succhi gastrici diminuisce con l'avanzare dell'età.
5) Rinderknochensuppe (brodo di ossa)
Per i puristi della carne che mangiano quasi esclusivamente carne muscolare, consigliamo il consumo regolare di brodo di ossa di manzo. Su Instagram ci sono diversi influencer carnivori che sembrano mangiare solo bistecca e sale. Purtroppo la versione classica della dieta carnivora può portare a diverse carenze già dopo poco tempo. Se non si consumano né pesce né formaggio, si può rapidamente notare una carenza di calcio o magnesio. Unghie fragili, crampi muscolari o alterazioni della pelle sono i primi segnali di una carenza di calcio. Il magnesio è presente nella carne muscolare cruda, ma non in concentrazioni sufficienti.
Un buon compromesso è il consumo regolare di brodo di ossa di manzo di alta qualità, preparato con cura. Il brodo di ossa è caratterizzato soprattutto dal suo alto contenuto di minerali. Una cottura lenta e delicata libera minerali preziosi come calcio, magnesio e potassio e oligoelementi (ferro e rame). La quantità di minerali che alla fine finiscono nel brodo dipende dal tempo di cottura e dalla qualità delle ossa utilizzate. Se un brodo di ossa di manzo fatto in casa viene cotto per meno di 8 ore, spesso solo una piccola parte dei minerali viene rilasciata dall'osso.
L'apporto di minerali aggiuntivi è particolarmente importante per gli atleti di resistenza che mangiano carne, poiché gli elettroliti vengono escreti attraverso il sudore. È quindi quasi impossibile coprire l'aumentato fabbisogno di minerali solo con bistecca, uova o sale. Anche il brodo di ossa di manzo è un'eccellente fonte di collagene e spesso rende superfluo l'assunzione di integratori di collagene. Anche in questo caso, il biologico è meglio. L'ideale sarebbe utilizzare ossa provenienti da mucche nutrite con erba e allevate al pascolo.
carnivoro afferma: Nella dieta carnivora spesso mancano alcuni minerali. Calcio e magnesio sono presenti nella carne in concentrazioni insufficienti. Soprattutto per gli atleti o i carnivori intolleranti al lattosio, il consumo regolare di brodo di ossa di manzo può apportare i minerali e gli oligoelementi mancanti. Grazie al suo elevato contenuto di calcio e collagene, il brodo di ossa di manzo è un integratore alimentare ideale anche per le donne anziane.
6) Acido folico (vitamina B9)
L'acido folico appartiene alle vitamine del gruppo B ed è spesso indicato come vitamina B9 o meno frequentemente come vitamina B11 o vitamina M designato. Il nome deriva dal latino folium, che significa foglia. Non sorprende quindi che concentrazioni particolarmente elevate di questa vitamina si trovino nelle verdure a foglia verde crude. A rigor di termini, in realtà dovremmo parlare di folato, poiché l'acido folico è la versione sintetica del folato naturale presente negli integratori alimentari.
Brutte notizie per gli amanti della bistecca: purtroppo l'acido folico si trova solo in concentrazioni estremamente basse nella carne di manzo. Sebbene quantità utili di questa vitamina si trovino nel fegato e nel tuorlo d'uovo, per ottenere il 50% della dose giornaliera raccomandata dovresti consumare poco meno di 70 g di fegato o 150 g di tuorlo d'uovo (equivalenti a circa 8 uova) al giorno.
L'acido folico svolge un ruolo importante nella divisione, formazione e rigenerazione delle cellule ed è coinvolto nella formazione dei globuli bianchi e rossi. Una carenza persistente di acido folico può portare ad anemia e spesso si manifesta con stanchezza, vertigini o mancanza di respiro.
Noi di carnivoro Si pensi che l'acido folico, insieme alla vitamina C, spesso non viene assunto in quantità sufficienti, anche in una dieta carnivora di alta qualità. Sebbene entrambe le vitamine siano presenti in concentrazioni utili nel fegato crudo, nella milza o nel tuorlo d'uovo, esiste il rischio di tossicità della vitamina A derivante dal consumo quotidiano di frattaglie.
7) Glicinato di magnesio
Il magnesio è uno dei minerali essenziali ed è coinvolto in oltre 300 reazioni enzimatiche nel corpo ed è responsabile del corretto funzionamento di muscoli e nervi. La frutta secca, i legumi, la frutta fresca e i prodotti a base di cereali sono particolarmente ricchi di magnesio. Ma anche alcuni pesci commestibili, come la sogliola o il rombo, contengono elevate concentrazioni di questo importante minerale.
Tuttavia, per raggiungere la dose giornaliera raccomandata dal DGE di 350-400 mg per gli uomini (300-350 mg per le donne), i carnivori puristi dovrebbero mangiare 1,5 kg di carne di manzo. Tuttavia, per le persone affette da malattie infiammatorie croniche intestinali (IBD), per le persone con tendenza a sudare molto o per gli atleti agonisti, la quantità giornaliera raccomandata è probabilmente significativamente più alta del valore DGE.
I preparati più comuni in commercio sono il citrato, l'ossido e il carbonato di magnesio, nei quali il magnesio è legato a sali o ossigeno. Meno comune è il bisglicinato di magnesio, in cui il magnesio forma un legame con due molecole dell'amminoacido glicina. La combinazione con la glicina garantisce una migliore protezione dalle irritazioni delle mucose sensibili del tratto digerente. Ad esempio, il citrato di magnesio può causare più frequentemente pressione allo stomaco o diarrea, poiché il composto può avere un effetto lassativo anche in piccole quantità.
D'altra parte, Glicinato di magnesio è particolarmente ben tollerato e potrebbe essere particolarmente utile per i pazienti affetti da IBD o per le persone con tendenza a feci molli. Legandosi alla glicina, il glicinato di magnesio non può essere legato da predatori minerali come l'acido fitico. Fate attenzione al dosaggio: il glicinato di magnesio contiene solo circa il 14% di magnesio puro. Per assorbire 100 mg di magnesio puro, è necessaria una quantità di glicinato di magnesio pari a 7 volte quella necessaria.
carnivoro Il team consiglia: per le donne incinte, i pazienti affetti da IBD e gli atleti agonisti che desiderano seguire una dieta carnivora, l'assunzione aggiuntiva di un integratore di magnesio è spesso utile. Le persone che soffrono di feci molli e spesso non formate troveranno più indicato l'uso del glicinato di magnesio, che è particolarmente ben tollerato. L'ideale sarebbe assumerlo durante i pasti o 30 minuti prima di coricarsi.
RISULTATO:
L'assunzione concomitante di integratori alimentari è particolarmente utile quando è necessario supportare i processi digestivi o se si sospettano una o più carenze nutrizionali. I veterani carnivori che mangiano regolarmente organi freschi e/o integrano la loro dieta con frutta facilmente digeribile hanno meno di cui preoccuparsi in merito all'integrazione. Per i neofiti della dieta carnivora, gli atleti o i carnivori affetti da IBD, integrare la dieta carnivora può avere senso.
DISCONOSCIMENTO:
Anche se noi carnivoro siete convinti degli integratori sopra menzionati e li assumete da diversi anni, il presente articolo ha solo scopo informativo. Il testo non ha alcuna pretesa di completezza, né è possibile garantire la tempestività, l'accuratezza e l'equilibrio delle informazioni presentate. Il presente testo non intende sostituire il parere professionale di un medico o di un farmacista e non deve essere utilizzato come base per una diagnosi indipendente né per iniziare, modificare o interrompere il trattamento di malattie. Consulta sempre il tuo medico se hai domande o reclami sulla salute!